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中式快餐应如何应对市场竞争

     第一、“顾客**,时时处处为方便顾客着想。只有把顾客放在**位,使他们始终得到满意的服务,就不愁赚不到钱。根据人们越来越珍异时间、讲究效率、生活节奏加快的特点,始终以“快捷”、“方便”吸引顾客。
       第二、“品质上乘、服务周到、地方清洁。”这即是3条方针又是3项标准。为了做到质量上乘,你应该一开始就十分注意食品质量,制定了一整套严格的质量标准
        随着快餐业的发展,市场竞争越来越激烈。人们生活水平的提高,带来了“吃”上的高要求。老年人担心得心脏病,妇女担心发胖,人们开始不喜欢高脂肪和高热量的食物
在市场竞争中,你应该采取新的改革措施,着重在菜谱上下功夫,力求在竞争中取胜。
    ?快餐品种的选择   适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一类是饭食类、 第二是面条类 、第三是面点类。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额
但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。

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